Tư vấn thiết kế bếp nhà hàng quán lẩu tiệm nướng trọn gói hiện đại

Bếp nhà hàng, quán lẩu hay tiệm nướng thiết kế thông minh giúp quá trình nấu nướng để kinh doanh trở nên hiệu quả, an toàn và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Không gian bếp thiết kế hiện đại và hiệu quả giúp nhân viên vận hành nhanh chóng, nhuần nhuyễn và trơn tru hơn. Món ăn được chuẩn bị cho khách hàng vừa nhanh và đảm bảo về chất lượng dịch vụ.

Và với các bếp đã được tư vấn thiết kế từ trước, xét về độ bền, hiệu quả hoạt động và tính an toàn của bếp cũng cao hơn so với bếp tự thiết kế. Nếu người dùng mong muốn đầu tư lâu dài và tăng tính chuyên nghiệp, hiệu quả khi làm việc thì bạn nên tham khảo tư vấn từ các nơi.

Thiết kế bếp nhà hàng quán lẩu tiệm nướng tiêu chuẩn

Bếp nhà hàng quán lẩu, tiệm nướng không chỉ là nơi chế biến thực phẩm mà còn đóng vai trò then chốt trong việc đảm bảo chất lượng phục vụ và hiệu quả vận hành. Một thiết kế bếp đạt chuẩn sẽ giúp tối ưu quy trình làm việc, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, và nâng cao trải nghiệm của thực khách.

Với nhu cầu chế biến đa dạng và phục vụ số lượng lớn khách hàng trong thời gian ngắn, việc thiết kế bếp nhà hàng theo tiêu chuẩn là yêu cầu không thể thiếu, giúp hạn chế sai sót, tiết kiệm thời gian và chi phí vận hành.

Tiêu chuẩn thiết kế bếp nhà hàng quán lẩu, tiệm nướng

Phân khu chức năng rõ ràng

Không gian bếp cần được chia thành các khu vực riêng biệt, giúp đảm bảo mỗi khu vực thực hiện chức năng riêng mà không gây cản trở cho các khâu khác. Các khu chức năng chính bao gồm:

• Khu tiếp nhận.
• Khu lưu trữ thực phẩm.
• Khu sơ chế.
• Khu chế biến.
• Khu trang trí món ăn.
• Khu vực vệ sinh.

Chi tiết và công dụng của các phân khu

Khu tiếp nhận

Khu tiếp nhận là bước đầu tiên trong quy trình hoạt động của một nhà hàng, quán lẩu, hoặc tiệm nướng. Đây là nơi kiểm tra và phân loại nguyên liệu đầu vào để đảm bảo chất lượng thực phẩm trong suốt quá trình chế biến.

Khu vực tiếp nhận thực phẩm cần được bố trí ngay gần lối ra vào của nhà hàng hoặc bếp, thuận tiện cho việc nhập hàng. Ở khu vực này, người dùng cần trang bị không gian rộng rãi, bàn inox để kiểm tra số lượng, chất lượng nguyên liệu. Đặc biệt là khâu này cần có cân điện tử để kiểm tra và theo dõi số lương, cân năng của các loai nguyên vật liệu. Sau đó dùng xe đẩy hàng để vận chuyển thực phẩm đến khu lưu trữ.

Khu lưu trữ thực phẩm

Khu lưu trữ thực phẩm giữ vai trò bảo quản nguyên liệu trong thời gian chờ chế biến. Đây là khu vực rất quan trọng và cần tuân thủ các tiêu chuẩn thiết kế để đảm bảo thực phẩm được bảo quản tốt nhất. Khu vực này thường được chia làm 3 khu chính gồm:

• Khu bảo quản đông lạnh: Khu vực này thường được trang bị tủ đông, bàn đông inox để bảo quản các loại thực phẩm đông lạnh như thịt, cá, hải sản trong thời gian dài.
• Khu bảo quản mát: Khu vục này bao gồm tủ mát hoặc bàn mát giúp lưu trữ rau củ quả, thực phẩm tươi sống và nguyên liệu đã sơ chế giúp bảo quản số lượng lớn nguyên liệu trước khi mang ra để chế biến.
• Khu bảo quản thực phẩm khô: Khu vực này thường sắp xếp nhiều giá kệ inox giúp bảo quản các loại gia vị, đồ khô, nguyên liệu chế biến khô. Khu vực này cần đặc biệt chú ý tránh bị ẩm ướt, giữ khô ráo và thoáng mát hạn chế ẩm mốc.

Khu sơ chế

Khu vực sơ chế là nơi các thực phẩm được xử lý sơ bộ trước khi đưa vào chế biến, đảm bảo các nguyên liệu đạt tiêu chuẩn sạch, tươi ngon và sẵn sàng cho việc nấu nướng. Việc thiết kế khu sơ chế khoa học, đạt chuẩn không chỉ giúp tối ưu quy trình vận hành mà còn nâng cao hiệu suất làm việc, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Để đảm bảo hiệu quả và đáp ứng nhu cầu xử lý lượng lớn thực phẩm, khu sơ chế cần được trang bị đầy đủ các thiết bị sau:

• Bàn inox
• Chậu rửa công nghiệp
• Máy cắt rau củ quả
• Máy thái thịt
• Máy xay thịt
• Máy cưa xương
• Giá kệ inox
• Rổ, thớt, dao và kéo

Khu chế biến

Khu chế biến là trung tâm của không gian bếp nhà hàng, nơi trực tiếp thực hiện các công đoạn nấu nướng và tạo nên những món ăn hấp dẫn phục vụ thực khách. Thiết kế khu vực này đạt chuẩn giúp tối ưu hóa quy trình làm việc, đảm bảo chất lượng món ăn và nâng cao hiệu quả phục vụ.

Khu chế biến này cần có vị trí giữa các khu, thuận tiện cho việc mang các nguyên vật liệu và món ăn ra vào nhanh chóng. Bên cạnh đó, khu vục ưnày cần thiết kế không gian rộng rãi nhất, đủ diện tích cho nhận viên di chuyển dễ dàng, linh hoạt khi chuẩn bị món ăn.

Khu vực nầy cần trang bị nhiều loại thiết bị chế biến thức ăn chuyên nghiệp với số lượng lớn và tần suất cao. Vì thế người dùng cần cân nhắc các thiết bị sau khi thiết kế bếp nhà hàng, quán lẩu hay tiệm nướng.

Thiết bị nấu chính

• Bếp Á: Sử dụng cho các món xào, nấu cần lửa lớn và thao tác nhanh.
• Bếp Âu: Dùng chế biến các món Âu như áp chảo, hầm, hoặc sốt.
• Bếp hầm: Phù hợp cho các món ninh, hầm nước dùng hoặc nước lèo.
• Bếp chiên nhúng: Dùng cho các món chiên ngập dầu như gà rán, khoai tây chiên.
• Bếp từ công nghiệp: Hiện đại, an toàn, tiết kiệm năng lượng và thân thiện với môi trường.
• Bếp nướng không khói: Đặc biệt quan trọng với các quán lẩu nướng để hạn chế khói bụi ảnh hưởng đến không gian.

Thiết bị hỗ trợ

• Tủ nấu cơm: Đáp ứng nhu cầu nấu lượng cơm lớn, chín đều, không cháy.
• Nồi hầm xương: Sử dụng cho các món nước như lẩu, phở, hủ tiếu.
• Lò nướng: Dùng để chế biến các món nướng như bánh mì, thịt, cá.
• Chụp hút khói: Giữ không gian bếp thoáng mát, không bị ám khói và mùi thức ăn.

Bàn, giá inox và dụng cụ chế biến

• Bàn inox: Dùng để đặt thực phẩm, nguyên liệu trong quá trình chế biến.
• Giá inox: Lưu trữ gia vị, dụng cụ nấu ăn, và giữ không gian bếp gọn gàng.
• Dụng cụ chế biến: Dao, kéo, chảo, nồi, thìa, muỗng và các công cụ chuyên dụng khác.

Khu trang trí món ăn

Khu trang trí món ăn là bước cuối cùng trước khi món ăn đếp tay của thực khách. Đây là nơi các phục vụ bàn hoặc phụ bếp góp phần trang trí món ăn hấp dẫn, tạo ấn tượng và trải nghiệm cho khách hàng. Khu vực này giúp tăng tính chuyên nghiệp và thẩm mỹ món cho nhà hàng của bạn.

Thông thường, khu vực này chỉ cần có bàn inox, kệ đựng đồ đễ giúp người dùng dễ dàng và thuận tiện khi trang trí. Sau khi hoàn thành, họ sử dụng xe đẩy thức ăn chuyên dụng và đưa thực phẩm đến tay thực khách. Khu vực này nên để sẵn các dụng cụ trang trí, tủ giữ nóng và đèn chiếu sáng để giúp các nhân viên tiết kiệm thời gian tìm kiếm và di chuyển để chuẩn bị phần ăn cho thực khách.

Khu vực vệ sinh

Khu vực vệ sinh giúp tập trung và xử lý chén, bát, dụng cụ nấu nướng sau khi sử dụng, phân loại rác thải và giữ gìn sự ngăn nắp cho không gian bếp. Khu vực này cần được thiết kế thông thoáng giúp tiết kiệm thời gian, công sức và tăng tính chuyên nghiệp cho nhà hàng.

Để đẩy nhanh tốc độ xử lý chén bán, các thiết bị sau khi nấu nướng ở bếp nhà hàng, người dùng nên cân nhắc các thiết bị sau:

• Máy rửa chén công nghiệp: Tăng tốc độ rửa sạch chén bát, tiết kiệm thời gian và đảm bảo khử trùng hiệu quả.
• Tủ sấy chén: Dùng để sấy khô và khử trùng chén bát sau khi rửa, đảm bảo dụng cụ luôn sạch sẽ, an toàn.
• Kệ inox: Sử dụng kệ inox nhiều tầng để sắp xếp bát đĩa, dụng cụ sau khi vệ sinh, giúp không gian gọn gàng hơn.
• Thùng rác inox: Các loại thùng rác có nắp đậy, phân loại theo loại rác hữu cơ và vô cơ, đảm bảo dễ thu gom và xử lý.
• Bàn thu gom thức ăn thừa: Dùng để phân loại thức ăn thừa, tránh đổ lẫn vào các dụng cụ vệ sinh khác.

Đảm bảo thông gió và hút mùi

Quán lẩu và tiệm nướng thường sản sinh nhiều khói, mùi thức ăn. Do đó, hệ thống chụp hút mùi công nghiệp và quạt thông gió cần được lắp đặt khoa học để đảm bảo không gian thoáng đãng, không gây ảnh hưởng đến thực khách và nhân viên.

Sử dụng thiết bị bếp hiện đại

Việc sử dụng các thiết bị bếp công nghiệp chuyên dụng như bếp từ, bếp nướng không khói, bếp lẩu điện, và các thiết bị inox đảm bảo độ bền cao, dễ dàng vệ sinh và tiết kiệm không gian. Các thiết bị cần được bố trí hợp lý, thuận tiện cho nhân viên thao tác.

Đảm bảo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm

Toàn bộ bề mặt tiếp xúc với thực phẩm như bàn inox, chậu rửa, kệ tủ, cần sử dụng chất liệu inox cao cấp, chống gỉ, đảm bảo không gây nhiễm khuẩn. Hệ thống cấp thoát nước cần được thiết kế kín đáo, dễ vệ sinh và tránh tình trạng ứ đọng.

Thiết kế phù hợp với diện tích

Dù diện tích nhà hàng lớn hay nhỏ, việc tối ưu hóa không gian bếp là điều cần thiết. Một thiết kế khoa học giúp tận dụng tối đa không gian, đảm bảo lưu thông dễ dàng và không gây cản trở trong quá trình làm việc.

Lợi ích khi thiết kế bếp đạt chuẩn

• Tăng năng suất làm việc: Quy trình chế biến được tổ chức hợp lý, giảm thời gian di chuyển và thao tác.
• Nâng cao chất lượng phục vụ: Thực phẩm được chế biến nhanh chóng, đảm bảo an toàn vệ sinh và hương vị.
• Tiết kiệm chi phí: Giảm hao phí nguyên liệu và hạn chế sửa chữa thiết bị.
• Tăng tính thẩm mỹ và chuyên nghiệp: Không gian bếp sạch sẽ, hiện đại, tạo ấn tượng tốt với thực khách.

Điện máy BigStar – Đơn vị uy tín trong tư vấn và thi công bếp nhà hàng quán lẩu, tiệm nướng hiện đại

Điện máy BigStar tự hào là đơn vị hàng đầu trong lĩnh vực phân phối thiết bị bếp công nghiệp dành cho nhà hàng, khách sạn và bếp ăn công nghiệp trên toàn quốc. Không chỉ dừng lại ở việc cung cấp thiết bị, chúng tôi còn mang đến dịch vụ tư vấn thiết kế và thi công lắp đặt bếp công nghiệp nhà hàng trọn gói với tiêu chuẩn cao, đáp ứng mọi nhu cầu đa dạng của khách hàng.

Với gần một thập kỷ hoạt động, Điện máy BigStar đã đồng hành cùng nhiều nhà hàng, quán lẩu, tiệm nướng trên toàn quốc. Phương châm “Trao sản phẩm – Nhận niềm tin” đã giúp chúng tôi xây dựng uy tín và nhận được sự đánh giá cao từ khách hàng.

Điểm khác biệt của Điện máy BigStar chính là việc trực tiếp sản xuất và nhập khẩu các thiết bị từ nhà máy hoặc hãng sản xuất chính hãng. Điều này giúp đảm bảo khách hàng được mua sản phẩm với giá cả tốt nhất thị trường, mà vẫn đạt tiêu chuẩn về chất lượng.

Để mang lại sự hài lòng tối đa, Điện máy BigStar cung cấp các chế độ hậu mãi vượt trội:

• Bảo hành lên đến 12 – 18 tháng.
• Hỗ trợ bảo trì trọn đời.
• 1 đổi 1 đối với sản phẩm lỗi từ nhà sản xuất.
• Miễn phí lắp đặt tại chỗ, vận chuyển toàn quốc.
• Miễn phí vận chuyển trong bán kính 15km.
• Hỗ trợ trả góp 0% lãi suất.

Nếu quý khách có nhu cầu tư vấn cũng như mua các thiết bị cho bếp nhà hàng, quán lẩu và tiệm nướng, xin vui lòng liên hệ ngay với Điện máy BigStar qua số Hotline: 0911.005.012. Đội ngũ nhân viên tại Điện máy BigStar luôn hỗ trợ quý khách tận tình, tư vấn chi tiết nhất. Điện máy BigStar hân hạnh được phục vụ quý khách!

Có thể bạn quan tâm >>

• Bếp Á công nghiệp giá rẻ chất lượng cho nhà hàng
• Bảng giá bếp nướng BBQ bếp nướng than hoa cho nhà hàng
• Dịch vụ thi công lắp đặt bếp công nghiệp nhà hàng trọn gói